En este capítulo de barismo.cl, exploraremos los emocionantes cursos que te permitirán aprender técnicas para iniciarte e ir escalando en tu conocimiento en el fascinante mundo del café. ¡Empecemos esta emocionante aventura en busca de los mejores cursos que no puedes dejar de hacer!
Curso de Barista
Un buen curso de barista te enseñará a dominar la máquina de espresso y la molienda, además de profundizar en la ciencia detrás de los shots perfectos y la texturización de leche, incluyendo bebidas vegetales. También te debe familiarizar con la carta clásica de cafetería. Además, un buen curso te debería introducir en la preparación de bebidas a base de café (Coffee Mixology) y muy importante también, el que te enseñe a gestionar costos y brindar un excelente servicio al cliente. Un programa serio que cubra todos estos temas debería tener una duración mínima de 25 horas.
Cuatro super consejos al momento de buscar una escuela:
- Verifica la infraestructura: Asegúrate de que la escuela cuente con el número adecuado de máquinas para mantener la fluidez de las clases. Por ejemplo, una máquina de espresso de 2 grupos puede soportar hasta 3 alumnos de manera fluida durante las prácticas.
- Variedad de modelos de máquinas y molinillos: Es importante que la escuela disponga de diferentes modelos de máquinas y molinillos. Esto te permitirá conocer las diferencias entre ellos y ampliar tu dominio y confianza como barista.
- Disponibilidad horaria y variedad de opciones de estudio: Una escuela que ofrece inicios de curso cada mes y diversas modalidades demuestra su compromiso con la educación y suele indicar un fluido número de estudiantes. Por ejemplo, si encuentras una escuela que brinda cursos durante la semana, así como opciones exclusivas para los sábados o domingos, es un indicio de éxito y flexibilidad para adaptarse a tus necesidades.
- Qué incluye: Asegúrate de verificar qué está incluido en el costo del curso. Si solo te guías por el precio, es posible que debas adquirir algunos insumos por separado, como leche para prácticas de lattes o café para prácticas de espresso, lo cual podría resultar costoso a largo plazo. Un buen curso de barista debe incluir todos los insumos necesarios, así como un kit de estudiante que contenga un cuadernillo, lápiz y una camiseta de la escuela. El costo de este tipo de curso suele oscilar entre 270.000 y 370.000 pesos chilenos (350 a 450 USD).
Las mejores escuelas de barista
Tres escuelas con excelente puntuación y que debes tener en vista:
En Norte America – Seattle Barista Academy: Si estas en EE.UU, precisamente en la ciudad del café, toma un curso con ellos, tienen modalidades para principiantes y avanzados y una excelente infraestructura.
En Latinoamerica – Baristas.cl: Pertenece a la prestigiosa Bar Academy, cuenta con 21 años de trayectoria en la formación y dispone de una gran infraestructura, variedad de equipos y múltiples opciones de estudio en la semana o fines de semana. Inician clases todos los meses del año. Si estas en Santiago de Chile, no dejes de visitarla.
En Europa – Espresso Academy: Si estas en Italia y pasas por Florencia deberías evaluar tomar un curso con ellos. Fundada el año 2007 dispone de la infraestructura, docentes y temas sugeridos en esta nota.
